大肠癌是结肠癌和直肠癌的统称。

上海市区，大肠癌又叫“癌老二”，意思是，大肠癌是患病率居第二位的肿瘤。在20世纪的上海市，大肠癌的病发原居第三位，仅十年时间，就替代胃癌升高为第二位。在全国性范畴内，尽管大肠癌还居第五位，但其增长速度强悍。

为何大肠癌患病率有这般快的增长速度呢?大家了解的表述是：生活习惯西化。哪些的“西化日常生活”造成大肠癌呢?大家了解的表述是：高蛋白、多人体脂肪、少谷类、少蔬菜水果的饮食方式。为什么呢的生活习惯会造成大肠癌?细腻一些的表述很少，文中即从生理学视角，分析这一问题。

留心一个风险数据信号：吃得太好放臭屁

在传统式饮食结构下，食材历经消化和吸收，根据结肠进到肠子后，蛋白和人体脂肪残留是小量的，这种小量残留在肠菌的功效下还可再次生成身体必不可少的物质，如B族维生素、维生素B12和一些非必须氨基酸，这种全是有益身体健康的。

可是，假如畜类蛋白和人体脂肪的摄取量提升过多，超过了结肠消化的工作能力，进到肠子的就已不是小量残留了。在肠子这一“发酵设备”中，过多的营养元素会造成肠道菌群失调，并将这些充裕的营养成分很多生成丙烯胺物质，胺即致癌物质。